材料 (2人分)
- 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)200g
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- 貝割れ菜1パック(正味60g)
- みょうが2個(40g)
- 青じそ10枚
- しょうゆ、酢各大さじ1+1/2
- 砂糖大さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 塩一つまみ
作り方
ポイント
- 豚しゃぶは低めの温度でゆでるのがポイント。水にはとらず、ザルに広げて水気を切りながら粗熱をとりましょう
- 豚のうまみが出たゆで汁は煮立たせてアクをのぞき、スープなどに活用すると無駄がありません
- そのまま食べてもよいですが、冷ややっこにのせたり、そうめんにのせたり、アレンジもお楽しみください!