材料 (2人分)
- 鶏胸肉(皮なし)1枚(250g)
- (おろしにんにく小さじ1/2 酒、しょうゆ各小さじ2 塩小さじ1/3)
- 小麦粉大さじ2
- 溶き卵1/2個分
- 水大さじ2+1/2
- 小麦粉大さじ2
- 片栗粉大さじ1
- キャベツ1枚(50g)
- かぼす、またはレモン1/2個
- 練り辛子適量
- 酢大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- ●油
作り方
ポイント
- 鶏胸肉は繊維を断ち切るように切ることで、やわらかく仕上がります
- 鶏胸肉に調味料をもみ込んだら、室温に20分おくのもポイント。揚げ時間を短くして固くなるのを防ぎます
- 衣は混ぜすぎると粘りが出てしまうので、粉っぽさが残る程度にさっくりと混ぜましょう