材料 (2人分)
- 木綿豆腐1丁(350g)
- 牛肉(切り落とし)80g
- (塩、こしょう 各少々)
- にら1わ(100g)
- 酒、しょうゆ各大さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
- 水1/4カップ
- 削りがつお1袋(2g)
- 片栗粉小さじ1
- (倍量の水で溶く)
- 粉山椒適量
- ⚫︎ごま油
作り方
ポイント
- 豆腐は2cm角に切ってからザルに上げて30分ほどおき、しっかりと水きりをしましょう
- 豆板醤はさっと炒めることで、香りを立たせるのがポイント
- 削りがつおを加えてだしの風味を効かせることで、ごはんがすすむ味わいのおかずになります