材料 (2人分)
- オイルサーディン1缶(100g)
- じゃが芋2個(300g)
- 紫玉ねぎ1/2個(100g)
- あらびきマスタード、オリーブ油各大さじ1
- パセリのみじん切り小さじ2
- おろしにんにく少々
- 塩小さじ2/3
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
ポイント
- じゃが芋は丸ごと電子レンジにかけると手軽です。粗くつぶして食感を残しましょう
- マスタードの酸味を効かせて、紫玉ねぎをたっぷりと加えるのがポイント
- 紫玉ねぎの半分はサラダに、残りをスープに使うことで、無駄なく使い切ることができます
オイルサーディンのポテサラ
