材料 (2人分)
- 生春巻きの皮8枚
- 鶏ささ身4本(200g)
- (塩少々 酒大さじ1+1/2)
- きゅうり1本(100g)
- パプリカ(赤)1個(200g)
- 青じそ8枚
- ナンプラー、レモン汁、水各大さじ1/2
- 砂糖小さじ2
- にんにくのみじん切り1かけ分
- 赤唐辛子の小口切り1/2本分
- マヨネーズ大さじ2
- 豆板醤小さじ2/3
作り方
ポイント
- 鶏ささ身は電子レンジで火を通した後、蒸し汁に浸けたまま粗熱をとると、しっとりとします
- 生春巻きの皮は、後で野菜の水分でやわらかくなるので、少し固めに戻して巻くのがポイント
- 生春巻きの皮は素揚げにするとサクサクのチップスに。ぷっくりふくらむので1枚でもかなりの量になります!