材料 (2～3人分)
- 鶏スペアリブ12本(340g)
- (塩小さじ1/4 粗びき黒こしょう少々 酒大さじ1+1/2 おろしにんにく1かけ分 片栗粉大さじ1)
- みりん大さじ2
- みそ大さじ1+1/2
- 炒り白ごま小さじ1
- 新じゃが芋2～3個(300g)
- 塩少々
- ●油
作り方
ポイント
- 鶏スペアリブは最初に30秒ほどゆでて水気をふき、臭みを除いておきましょう
- 鶏スペアリブに片栗粉をまぶし、最後に油の温度を少し上げてから取り出すと、カリッと仕上がります
- じゃが芋は冷たい油から揚げ始め、じっくりと火を通すことでホクホクとした甘みが出ます