材料 (2人分)
- 鯛(刺身用)1さく(150g)
- (塩 小さじ1/4)
- 紫玉ねぎ1/4個(50g)
- 貝割れ菜1パック(正味40g)
- パクチー4本(30g)
- ミント2g
- スイートチリソース、ナンプラー各大さじ1
- 酢、レモン汁、ごま油各小さじ1
作り方
ポイント
- 鯛は塩をふって冷蔵庫に15分ほどおき、「塩締め」すると味が濃くなり、臭みもとれます
- 魚をそぎ切りにする時は、包丁の根元から刃先までを使って1回で切ると、きれいにできます
- スイートチリソースにナンプラーやレモン汁を加えたたれは、豚しゃぶにかけてもおいしいです