材料 (2人分)
- 米(洗わない)1/2合
- グリーンアスパラガス3本(80g)
- ベーコン2～3枚(60g)
- 玉ねぎ1/3個(70g)
- にんにく1かけ
- 白ワイン大さじ2
- 塩小さじ1/4
- パルメザンチーズ(おろす)15g
- オリーブ油適量
- 粗びき黒こしょう少々
- ●塩、オリーブ油
作り方
ポイント
- アスパラガスのゆで汁を使って米を炊き、香りを移すのがポイント
- ベーコンは細かくみじん切りにすることで、うまみをしっかり引き出しましょう
- 米を洗うと粘りが出てしまうので、米は洗わずに炒めて使ってください。
アスパラガスのリゾット
