和風タリアータ kyou 5日前 材料 (2人分) 牛肉(ステーキ用・赤身)1枚(250g) だし昆布5㎝角 酒大さじ3 みりん、しょうゆ各大さじ2 長ねぎ(白い部分)5㎝(15g) 三つ葉(正味)20g ●油 作り方 ポイント 牛肉は焼く1時間ほど前に冷蔵庫から出して、室温にもどしておくことがポイント 焼けた牛肉に竹串を刺して10秒たったら抜き、唇の下にあてて温かく感じるのがミディアムレアの目安です 和風タリアータに使った漬け汁は、煮ものの煮汁に活用すると無駄がありません
