材料 (直径15㎝の底が抜ける丸型1台分)
- グラハムビスケット60g
- バター(食塩不使用)25g
- クリームチーズ200g
- グラニュー糖70g
- 牛乳100㎖
- 水大さじ1
- 粉ゼラチン5g
- レモン汁大さじ2
- 生クリーム200㎖
- 抹茶小さじ1/4(1g)
- グラニュー糖小さじ1/4
- 湯(約80℃)小さじ1/2
作り方
ポイント
- クリームチーズにグラニュー糖をすり混ぜるようにして、しっかりと混ぜるのがポイント
- レモン汁や生クリームは数回にわけて加え、そのつどよく混ぜましょう
- 生クリームは乳脂肪分が約35%ならさっぱり、40%以上だと濃厚な口当たりに仕上がります