材料 (2〜3人分)
- 豚バラ肉(塊)300g
- 塩麹大さじ1
- キャベツ4～5枚(150g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- 生椎茸2〜3枚(40g)
- 塩二つまみ
- 水、酒各大さじ2
- 粉唐辛子(粗びき)小さじ1
- ごま油小さじ1/2
- 塩一つまみ
- おろしにんにく少々
作り方
ポイント
- 塊肉に塩麹をまぶして一晩以上おくことで、肉がやわらかくなり、うまみも増します
- 豚肉の下に野菜をおき、一緒に蒸し煮にすることでうまみを移し、野菜もおいしく味わいましょう
- 「にんにく唐辛子」を添えて、お好みでつけながら召し上がれ!
塩麹蒸し豚
