材料 (2人分)
- 豚ひき肉200g
- 大根8㎝(250g)
- 大根の葉50g
- 長ねぎ1/2本(50g)
- にんにく、しょうが各1/2かけ
- 豆板醤小さじ1
- しょうゆ、オイスターソース各大さじ1
- 砂糖小さじ2
- 水3/4カップ
- 片栗粉小さじ2
- (水大さじ1で溶く)
- ●ごま油
作り方
- 1大根は皮をむき8㎜角に切る。大根の葉は1㎝幅に切る。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 2フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、ひき肉を入れて粗くほぐしながら炒める。肉の色が変わったら大根を加え、3分ほど炒める。長ねぎ、にんにく、しょうが、豆板醤を加えて炒める。
- 3香りが立ったらしょうゆ、オイスターソース、砂糖、大根の葉、分量の水を加え、強めの中火で煮る。煮立ったらふたをし、中火にして5分ほど煮る。
- 4水溶き片栗粉を加え、煮立ててとろみをつける。
ポイント
- 大根は8㎜角ほどに小さく切ると、下ゆでをしなくても炒めるだけでやわらかく仕上がります
- 豆板醤の辛みが大根の甘みを引き立て、白いごはんがすすむおかずになります
- ごはんの上にのせて、どんぶりにして食べるのもおすすめ!