材料 (2人分)
- れんこん1節(200g)
- 鶏ひき肉150g
- 長ねぎ1/2本(50g)
- おろししょうが1かけ分
- 片栗粉大さじ1
- 酒、しょうゆ各大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- せり50g
- ●油
作り方
- 1れんこんは皮つきのまま1㎝角に切る。長ねぎは粗みじん切りにする。
- 2ボウルにひき肉、(1)、おろししょうが、片栗粉、酒、しょうゆ、塩を入れてよく混ぜ、手に水をつけて10等分に丸める。
- 3たっぷりの油を160℃に熱し、(2)を入れて4～5分揚げ、薄く色づいたら油の温度を180℃に上げてきつね色になるまでさらに2分ほど揚げる。
- 4器に盛り、せりをざく切りにして添える。
ポイント
- れんこんは皮つきのまま1cm角に切ります。大きめに切ることでれんこんの歯ざわりを楽しんで!
- しょうがを効かせたしょうゆ風味にすることで、おかずにもおつまみにもぴったりの肉だんごになります
- 肉だんごを丸めるときは、手に水をつけると肉が手につかず、丸めやすいです