くるみとアンチョビーのパスタ

作り方

1. 1オーブンの天板にくるみを広げ、150℃に予熱したオーブンで10分焼く。とり出し、粗熱がとれたら粗く刻む。
2. 2セロリはみじん切りにし、葉はせん切りにする。にんにく、アンチョビーはみじん切りにする。
3. 3鍋に湯1.5ℓを沸かして塩小さじ1+1/2を加え、ペンネを表示時間通りにゆではじめる。
4. 4フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、アンチョビーとセロリを加え、セロリが透き通るまで炒める。
5. 5(1)のくるみ、(3)のペンネのゆで汁80～100㎖を加え、煮立てながらなじませる。
6. 6ペンネがゆで上がったら湯をきって加え、パルメザンチーズ半量を加え、混ぜてなじませる。
7. 7器に盛り、残りのパルメザンチーズ、セロリの葉を散らし、粗びき黒こしょうをふる。