材料 (2人分)
- 豚肉(切り落とし)200g
- 小松菜1/2わ(100g)
- パプリカ(赤)1個(180g)
- みそ、水各大さじ1
- 砂糖小さじ2
- おろしにんにく小さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
- ●油
作り方
- 1小松菜は5㎝長さに切る。パプリカは縦半分に切って種とヘタを除き、横半分に切って縦7～8㎜幅に切る。
- 2豚肉は大きいものは食べやすく切る。合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- 3フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れて焼き色がついて脂が出るまで強めの中火で4分ほど炒める。
- 4(2)の合わせ調味料を加えてからめながら炒め、小松菜、パプリカを加え、さっと炒め合わせる。
ポイント
- 豚肉は焼き色がついて脂が出るまでしっかりと炒め、野菜はさっと炒めるのがポイント
- 炒め始めてからスムーズに仕上げられるように、事前に調味料を合わせておきましょう
- 小松菜はアクが少ないので、余ったらみずみずしいうちに浅漬けにするのもオススメです