材料 (2人分)
- 大根300g
- 大根の葉50g
- 豚バラ肉(焼き肉用)200g
- 長ねぎ1/2本(50g)
- 塩小さじ1/4
- 黒酢、みりん、しょうゆ各大さじ1
- おろししょうが1かけ分
- ごま油小さじ1
- ●油
作り方
- 1大根は皮つきのまま1㎝厚さの半月切りにする。耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に6分かけ、水気をふく。
- 2大根の葉は小口切りにし、長ねぎは斜め薄切りにする。合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- 3フライパンに油少々を熱し、豚肉を並べて両面にしっかりと焼き色がつくまで焼く。出てきた脂を軽くふき、塩をふる。
- 4(1)の大根、長ねぎを加えて炒め合わせ、油が全体になじんだら(2)の合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。ごま油、大根の葉を加えて炒め合わせる。
ポイント
- 大根はあらかじめ電子レンジにかけておくと、短い時間で手早く炒めることができます
- 豚バラ肉は、両面にしっかりと焼き色がつくまで焼きましょう
- 大根が残ったら、鮮度のよいうちに半干しにしておくと、生とは違った食感が楽しめるのでおすすめです