おつまみ3種(黒豆クリームチーズ/梅じそかまぼこ/生ハムと大根の干し柿巻き)

作り方

1. 1クリームチーズにしょうゆを加えてなめらかに練り、汁気をきった黒豆煮を加えて混ぜる。
2. 215×15cmほどに切ったラップに(1)の1/4量をのせ、茶巾に絞り、上部を輪ゴムでとめる。同様にして4個作る。冷蔵庫で一晩冷やす。
3. 3ラップをはずして器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
4. 1かまぼこは1cm幅に切り、厚みの真ん中に深く切り込みを入れる。
5. 2梅干しは種を除いてたたき、ごま油、炒り白ごまを加えて混ぜる。
6. 3青じそは軸を除いて縦半分に切る。(1)のかまぼこの切り込みに青じそ1切れをはさみ、(2)を等分に詰める。
7. 1大根は皮をむいてスライサーで薄い輪切りにし、8枚用意する。
8. 2干し柿はあれば種を除き、縦4等分に切る。
9. 3生ハムは大きいものは長さを半分に切って広げ、手前に大根2枚を重ねてのせる。干し柿1切れをのせ、手前から巻く。半分に切って器に盛る。