材料 (2人分)
- むきえび150g
- (片栗粉 大さじ1)
- 小松菜1/3わ(70g)
- しめじ1パック(100g)
- にんじん1/3本(50g)
- しょうが1/2かけ
- うずら卵水煮〈サラダクラブ〉1袋(6個)
- 水1+1/4カップ
- 鶏ガラスープの素、塩各小さじ1/2
- しょうゆ、砂糖各小さじ1
- ごま油大さじ1/2
作り方
- 1小松菜は5㎝長さに切る。しめじは根元を除き、ほぐす。にんじんは1㎝幅の短冊切りにし、しょうがは薄切りにする。
- 2むきえびは背に切り目を入れ、背ワタを除く。水気をふき、片栗粉をまぶす。
- 3フライパンに分量の水、鶏ガラスープの素、しょうゆ、砂糖、塩を入れて火にかけ、煮立ったら(1)を加えて3分ほど煮る。
- 4(2)のえび、水気をきったうずら卵を加え、混ぜながらとろみがつくまで煮て火を通す。器に盛り、ごま油をまわしかける。
ポイント
- 具だくさんの中華おかずで、様々な食感が楽しめる一皿になります
- 水溶き片栗粉を加えるのではなく、えびにまぶした片栗粉で全体にとろみをつけます
- 仕上げにごま油をまわしかけるのがポイント。香りをプラスしましょう