材料 (2人分)
- 里芋3個(200g)
- にんじん1/2本(70g)
- 生椎茸4枚(60g)
- 鶏ひき肉150g
- 長ねぎのみじん切り1/4本分(25g)
- おろししょうが小さじ1/2
- 塩一つまみ
- 片栗粉大さじ1/2
- だし汁1+1/2カップ
- しょうゆ、みりん各大さじ1+1/2
作り方
- 1里芋は皮をむいて1㎝厚さの輪切りにし、にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにする。椎茸は石づきを除き、半分に切る。
- 2鍋にだし汁、里芋、にんじんを入れて落としぶたをし、火にかけて、煮立ったら7分煮る。
- 3ボウルに鶏だんごの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
- 4(2)にしょうゆ、みりんを加えて混ぜる。(3)をスプーンで一口大ずつすくって加え、椎茸も加える。再び落としぶたをし、里芋がやわらかくなるまで途中で1回混ぜて5分ほど煮る。
ポイント
- 鶏だんごの材料は、粘りが出るまでよく練り混ぜるのがポイントです
- 鶏だんごはきれいに丸めなくてOK!スプーンで一口大ずつすくって、鍋に加えましょう
- しっとりとした鶏だんご、ねっとりとした里芋など、食感の違いも楽しめる一皿です。ぜひお試しください!