材料 (2人分)
- 鶏もも肉200g
- (塩 少々)
- れんこん150g
- じゃが芋(小)1個(100g)
- 万能ねぎ1/4わ(25g)
- しょうゆ大さじ1+1/2
- 酒大さじ1
- 粗びき黒こしょう小さじ1/2～1
- ●ごま油
作り方
- 1鶏肉は縦半分に切って横2㎝幅に切り、塩をもみ込む。
- 2れんこんとじゃが芋は皮ごと7～8㎜角の棒状に切り、ともにさっと水にさらし水気をふく。万能ねぎは5㎝長さに切る。合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- 3フライパンにごま油小さじ2を熱し、(1)の鶏肉を強めの中火で3分炒める。れんこん、じゃが芋を加えて3分炒め、具材に火を通す。
- 4手前をあけて(2)の合わせ調味料を加えて熱し、粗びき黒こしょう、万能ねぎを加えてさっと炒め合わせる。
ポイント
- れんこんやじゃが芋は、よく洗って皮ごと使いましょう。棒状に切ることで、皮ごとでも食べやすくなります
- 光に当たって緑色になったじゃが芋の皮は、芽と同様に天然毒素が含まれるので、とり除いて下さい
- こしょうをしっかり効かせているので、お子さんがいる家庭では控えめに!