材料 (2人分)
- 合びき肉200g
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- にんにく1/2かけ
- イタリアンパセリのみじん切り大さじ2
- ドライパン粉大さじ5
- 塩小さじ1/3
- クミンパウダー小さじ1/4
- カイエンペッパー、粗びき黒こしょう各少々
- 紫玉ねぎ1/4個(50g)
- トマト1/2個(100g)
- ●オリーブ油
作り方
- 1肉だねを作る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ボウルに入れ、残りの材料を加え、しっかりと練り混ぜる。8等分し、手に水をつけて平たい丸形に整える。
- 2紫玉ねぎは縦薄切りにし、トマトは6等分のくし形に切る。
- 3フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、(1)を並べ入れ、ふたをして強めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。表面が白っぽくなったら返し、ふたをはずして2分ほど焼いて火を通す。
- 4器に盛り、(2)を添える。「ひよこ豆のフムス」(本日のもう一品参照)適量を添えるのもおすすめ。
ポイント
- 肉だねは、ねばりが出るまでしっかりと練り混ぜるのがポイント
- さっぱりとした生野菜がよく合うので、ぜひ添えて。野菜と一緒にパンにはさんで食べるのもオススメ!