材料 (2人分)
- 豚肩ロース肉(しょうが焼き用)250g
- かぼちゃ1/6個(250g)
- 長ねぎ1/4本(25g)
- みそ、酒各大さじ1
- オイスターソース小さじ2
- 砂糖、ごま油各小さじ1
作り方
- 1豚肉は長さを半分に切る。かぼちゃは種とワタを除き、横半分に切って皮ごと1㎝幅のくし形切りにする。
- 2合わせ調味料の長ねぎはみじん切りにし、残りの材料と混ぜる。豚肉を加えてもみ込む。
- 3フライパンにかぼちゃの半量を広げて入れ、(2)の豚肉の半量を広げてのせる。残りのかぼちゃと豚肉も同様に順にのせる。
- 4水1/4カップをまわし入れ、ふたをして火にかけ、煮立ってから8分ほど蒸し焼きにして火を通す。途中で水が足りなくなったら、水大さじ1を足す。
ポイント
- 豚肉は調味料をしっかりともみ込み、なるべく広げるようにしてかぼちゃの上にのせましょう
- 少ない水で蒸すとうまみが凝縮されます。途中で水が足りなくなった場合は、水大さじ1を足してください