レピレピ

かぼちゃと豚肉のフライパン蒸し

材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉(しょうが焼き用)250g
  • かぼちゃ1/6個(250g)
  •  長ねぎ1/4本(25g)
  •  みそ、酒各大さじ1
  •  オイスターソース小さじ2
  •  砂糖、ごま油各小さじ1

作り方

  1. 1豚肉は長さを半分に切る。かぼちゃは種とワタを除き、横半分に切って皮ごと1㎝幅のくし形切りにする。
  2. 2合わせ調味料の長ねぎはみじん切りにし、残りの材料と混ぜる。豚肉を加えてもみ込む。
  3. 3フライパンにかぼちゃの半量を広げて入れ、(2)の豚肉の半量を広げてのせる。残りのかぼちゃと豚肉も同様に順にのせる。
  4. 4水1/4カップをまわし入れ、ふたをして火にかけ、煮立ってから8分ほど蒸し焼きにして火を通す。途中で水が足りなくなったら、水大さじ1を足す。

ポイント

  • 豚肉は調味料をしっかりともみ込み、なるべく広げるようにしてかぼちゃの上にのせましょう
  • 少ない水で蒸すとうまみが凝縮されます。途中で水が足りなくなった場合は、水大さじ1を足してください
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