材料 (2〜3人分)
- クスクス1/2カップ
- 牛肉(切り落とし)100g
- トマト1個(200g)
- きゅうり1本(100g)
- 紫玉ねぎ1/4個(50g)
- パクチー2株(20g)
- しょうゆ小さじ2
- オリーブ油大さじ2
- レモン汁大さじ1
- 塩小さじ1/3
- ●オリーブ油
作り方
- 1耐熱ボウルにクスクスと熱湯1/2カップを入れて混ぜ、ラップをして表示時間通りにおいてもどし、ほぐす。
- 2トマト、きゅうりは1㎝角に切り、紫玉ねぎ、パクチーは粗みじん切りにする。
- 3牛肉は粗く刻む。ソースの材料は混ぜておく。
- 4フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、牛肉を2分ほど炒めて火を通し、しょうゆを加えてさっと炒める。
- 5大きいボウルに(1)のクスクス、(4)の牛肉、(2)を入れて混ぜる。(3)のソースを加えてよく混ぜる。
ポイント
- 「クスクス」は世界最小ともいわれるパスタ。サラダのほか、煮込みやスープなどに混ぜて食べます
- 今回はパクチーを使っていますが、お好みでディルやミントなど、他のハーブを足してもOK
- ソースの材料はよく混ぜて、しっかりと乳化させておきましょう