材料 (2人分)
- 鶏スペアリブ12本(250g)
- (塩小さじ1/4 小麦粉大さじ3)
- トマトケチャップ大さじ3
- おろしにんにく1かけ分
- 酢大さじ1
- しょうゆ、砂糖各小さじ1
- タバスコ小さじ1/2～1
- バター10g
- マヨネーズ大さじ2
- プレーンヨーグルト、粉チーズ各大さじ1
- ●油
作り方
- 1鶏スペアリブは塩をもみ込む。小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。
- 2ヨーグルトマヨソースの材料は混ぜておく。
- 3油を170℃に熱し、(1)の鶏スペアリブを入れて強めの中火で5～6分揚げる。途中で表面が固まったら返し、色よく揚がったら、とり出して油をきる。
- 4フライパンにホットケチャップソースのバターを入れて火にかけ、残りの材料を加えて混ぜながら煮立て、(3)を加えて手早くからめる。
- 5器に盛り、(2)のヨーグルトマヨソースを添え、つけて食べる。
ポイント
- 鶏スペアリブに小麦粉をまぶすことで外側がカリッと揚がり、ソースのからみがよくなります
- 粉チーズ入りのヨーグルトマヨソースを添えて、味変しながら召し上がれ!