チーズチキンナポリタン

作り方

1. 1チーズチキンを作る。鶏肉の皮を広げ、耐熱皿に皮目を下にしておき、上面に塩、こしょうをふり、手でたたくようにしてなじませる。
2. 2にんにく、レモンをのせ、白ワインをかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に肉の色が変わるまで4～5分かける。レモンを除き、ラップをしたまま冷ます。
3. 3鶏肉をとり出し、半分に切って厚みに切り込みを入れる。切れ込みにチーズを2枚重ねてはさむ。耐熱皿に残った蒸し汁はとりおく。
4. 4フライパンにバター大さじ1/2を入れて火にかけ、バターが溶けたら、(3)の皮目を下にして並べ入れる。ふたをして皮目がこんがりと焼け、チーズがとろけるまで3分ほど焼き、ふたをしたままおく。
5. 5ナポリタンを作る。鍋に湯1ℓを沸かし、塩小さじ2を加え、スパゲティを表示時間通りにゆではじめる。
6. 6玉ねぎは横薄切りにする。ピーマンは縦半分に切って種とヘタを除き、横細切りにする。
7. 7別のフライパンに(3)の鶏肉の蒸し汁と玉ねぎを入れて火にかけ、しんなりとするまで炒める。ケチャップを加えてさらに1～2分炒める。
8. 8スパゲティがゆで上がる1分前にピーマンを加え、一緒にゆでる。ザルに上げて湯をきり、(7)に加えてあえる。
9. 9器に盛り、(4)をのせる。