材料 (2人分)
- 卵3個
- ベビーリーフ1～2パック(80g)
- マヨネーズ大さじ3
- マスタード小さじ2
- 砂糖小さじ1
作り方
- 1卵は室温にもどす。鍋に湯を沸かし、卵を静かに入れ、7分ゆでる。すぐに氷水にとって冷まし、殻をむく。
- 2ベビーリーフは冷水にさっとさらして、ザルに上げて水気をきる。
- 3マヨソースの材料はよく混ぜ、ゆで卵は糸で半分に切る。
- 4器に(2)のベビーリーフを盛り、ゆで卵をのせ、ゆで卵にマヨソースをかける。
ポイント
- ベビーリーフは冷水にさらして水気をきったあと、冷蔵庫で冷やすとパリッとします
- 今回は、室温にもどした卵を熱湯から7分間ゆでることで、半熟のゆで卵を目指しましょう
- ゆで卵は包丁ではなく、糸を使うときれいに切ることができます