材料 (2人分)
- さば水煮缶1缶(200g)
- 木綿豆腐(小)1丁(100g)
- きゅうり1本(100g)
- (塩 少々)
- みょうが2個(20g)
- 青じそ5枚
- 冷水1+1/4カップ
- おろししょうが1/2かけ分
- すり白ごま大さじ2
- みそ大さじ1+1/2
- しょうゆ、ごま油各小さじ1
作り方
- 1きゅうりは斜め薄切りにし、せん切りにする。塩をもみ込み、5分ほどおいて水気を絞る。豆腐は水気をふき、一口大にちぎる。みょうがは小口切り、青じそはせん切りにする。
- 2さばは汁気をきり、バットなどにとり出してざっくりとほぐす。缶汁はそのままとりおく。
- 3ボウルに分量の冷水、おろししょうが、すり白ごま、みそ、しょうゆ、ごま油、(2)の缶汁を入れてよく混ぜる。(2)のさばと(1)を加えて混ぜる。
ポイント
- さば水煮缶を缶汁ごと無駄なく使い、火も使わない、エコなレシピです
- きゅうりはそのまま使うと水っぽくなるので、塩もみをして水気を絞っておくのがポイント
- サラサラと食べられるので、食欲がないときにもおすすめ。ごはんやそうめんにかけてもおいしいですよ!