材料 (2人分)
- 牛肉(切り落とし)70g
- (塩、こしょう 各少々)
- トマト2個(350～400g)
- 青じそ5枚
- にんにくの薄切り3枚
- 塩小さじ1/4
- ●オリーブ油
作り方
- 1トマトは4つ割りにする。青じそは1㎝幅に切る。牛肉は大きいものは食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。
- 2フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが色づいて香りが立ったら、にんにくをとり出す。
- 3(2)のフライパンに(1)の牛肉を入れて中火で炒め、色が変わったら、トマト、塩を加えて炒める。トマトの皮がはじけてきたら菜箸で除き、青じその半量を加えてざっと混ぜ、火を止める。
- 4器に盛り、(2)のにんにくと残りの青じそをのせる。
ポイント
- にんにくは、薄く色づいたらフライパンから取り出し、焦がさないように気をつけましょう
- トマトは小さく切らず、4つ割にすることで食べごたえを出します
- トマトは湯むきをしなくても、炒めて皮がはじけたら、菜箸で取りのぞけばOK!