材料 (2～3人分)
- 鶏もも肉1枚(250g)
- 鶏胸肉1枚(250g)
- もち粉大さじ5
- おろしにんにく、おろししょうが各1かけ分
- はちみつ大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ1/2
- サニーレタス3～4枚
- ●油
作り方
- 1鶏肉はもも肉、胸肉ともに水気をふき、それぞれ6～7等分に切る。
- 2漬けだれの材料を混ぜ、鶏肉を加えてもみ込み、室温に30分おく(一晩でもよく、その場合は冷蔵庫で)。
- 3もち粉大さじ1をふり入れ、しっかりともみ込む。残りのもち粉をふり入れてまぶし、余分な粉ははたき落とす。
- 4たっぷりの油を170℃に熱し、(3)を入れて3～4分揚げて火を通す。表面が薄く色づいたら、油の温度を200℃に上げ、きつね色になるまで1分ほど揚げる。器に盛り、サニーレタスを大きくちぎって添える。
ポイント
- 鶏もも肉と鶏胸肉、両方を使うことで2つの食感、味わいを楽しむことができます
- もち粉がない場合は、白玉粉でもOK!白玉粉はポリ袋に入れて、砕いてから使いましょう
- にんにく、しょうがを効かせ、はちみつを混ぜて甘めの味つけにするのがポイントです