レピレピ

いちごマーブルアイスクリーム/チョコチップアイスクリーム

材料 (材料4~5人分)

  • ■いちごマーブルアイスクリーム
  •  ホワイトチョコレート(クーベルチュール)120g
  •  生クリーム(乳脂肪分35~36%)200㎖
  •  練乳20g
  • アヲハタ まるごと果実 いちご(または、甘さ控えめのイチゴジャム)150g

作り方

  1. 1耐熱ボウルに生クリーム70㎖、ホワイトチョコレート、練乳を入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に1分かけてチョコレートを溶かす。
  2. 2泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
  3. 3別のボウルに、残りの生クリームを入れる。飛び散らないようにボウルにラップをして、少しだけ開けてハンドミキサーを入れて泡立てる。
  4. 4クリームが飛び散らなくなったらラップをはずし、しっかりと泡立てて空気を含ませる。
  5. 5(4)に(2)を加えて泡立て器でざっと混ぜる。ゴムベラにかえてなめらかになるまで混ぜる。
  6. 6「まるごと果実 いちご」を加え、ひと混ぜしたら容器に流し入れる。軽く混ぜて、ラップをして冷凍庫で3~4時間(できれば一晩)冷やし固める。
  7. 1「いちごマーブルアイスクリーム(上記参照)」の作り方(1)~(5)と同様に作り、刻んだ板チョコレートを加えて混ぜる。容器に流し入れ、ラップをして冷凍庫で3~4時間(できれば一晩)冷やし固める。

ポイント

  • 生クリームをしっかりと泡立てて空気を含ませることで、途中で混ぜなくてもなめらかな仕上がりに!
  • 練乳を加えるのがポイント。練乳は冷凍しても固まらず、リッチな味わいになります
  • いちごを加えたあと、混ぜすぎるとマーブルにならないので、軽く混ぜるだけにしましょう
  • いちごの代わりに刻んだ板チョコを加えると、チョコチップアイスクリームになります。ぜひお試しください!
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