材料 (2人分)
- 卵4個
- (マヨネーズ 大さじ1)
- 豚バラ肉(薄切り)150g
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- 青じそ10枚
- しょうゆ、酒各大さじ1
- オイスターソース大さじ1/2
- ●油
作り方
- 1豚肉は5～6㎝長さに、玉ねぎは縦5㎜幅に切る。青じそは小さめにちぎる。
- 2ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズを加えてよく溶きほぐす。合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- 3フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、(2)の卵液を流し入れ、大きく混ぜて半熟状になったらとり出す。
- 4(3)のフライパンをふいて油大さじ1/2を熱し、(1)の豚肉を入れて2分ほど炒め、玉ねぎを加えてさっと炒める。具材を寄せ、あいたところに(2)の合わせ調味料を加えて温め、(3)の炒り卵を戻し入れ、青じそを加えて手早く炒め合わせる。
ポイント
- 卵にマヨネーズを混ぜることで、ふんわりとした炒り卵になります
- 卵は火を通しすぎないように注意して、半熟状になったらボウルにとり出してください
- 青じそを加えたら、さっと炒め合わせるだけにして、香りを立たせましょう