材料 (2人分)
- 鶏もも肉(大)1枚(350g)
- しょうがのみじん切り1/2かけ分
- にんにくのみじん切り1かけ分
- 赤唐辛子の小口切り1/2本分
- ナンプラー大さじ1/2
- レモン汁、砂糖、塩各小さじ1/2
- 五香粉小さじ1/4
- こしょう少々
- ごま油小さじ1
- にんじん適量
- パクチー適量
作り方
- 1鶏肉は縦半分に切り、筋や厚みのある部分に1㎝間隔に切り込みを入れる。
- 2バットなどにマリネ液の材料を入れて混ぜ、鶏肉を入れてもみ込み、室温に20分ほどおく。
- 3オーブンの天板にオーブンペーパーを敷き、(2)の鶏肉を皮目を上にして並べる。220℃に予熱したオーブンで20分、皮目に香ばしい焼き色がつくまで焼いて火を通す。
- 4にんじんは皮をむき、あれば飾り切り用のスライサーやピーラーで薄切りにする。パクチーはざく切りにする。
- 5(3)の鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、(4)を添える。
ポイント
- 鶏肉は1㎝間隔で切り込みを入れると、火が通りやすく、味も入りやすくなります
- ナンプラーや五香粉を使うと、手軽にエスニックな味わいを楽しむことができます。ぜひお試しください!