めかじきの甜麺醤炒め

作り方

1. 1ピーマン、赤ピーマンはともに縦半分に切ってヘタと種を除き、一口大の乱切りにする。玉ねぎは2㎝大に切る。
2. 2めかじきは水気をふき、4〜5㎝大に切り、塩をふる。焼く直前に片栗粉をまぶす。
3. 3合わせ調味料の材料は混ぜておく。
4. 4フライパンにごま油大さじ1を熱し、(2)のめかじきを入れて焼く。焼き色がついたら返し、(1)を加えてめかじきをくずさないように炒める。玉ねぎが透き通ってきたら酒をふり、ふたをして弱火で3分蒸し炒めにする。
5. 5中火にし、(3)の合わせ調味料を加え、煮立たせながら全体にからめる。