なめこの梅サンラータン

作り方

1. 1なめこはさっと洗って水気をきる。ミニトマトは4つ割りにする。レタスは一口大にちぎる。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2. 2合わせ調味料の梅干しは種を除き、細かくたたいて残りの材料と混ぜておく。
3. 3フライパンにごま油小さじ2を熱し、にんにく、しょうが、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら分量の水を加え、よく混ぜて煮立て、アクを除く。弱火にし、5分ほど煮る。
4. 4なめこ、(2)の合わせ調味料を加え、中火で1分ほど煮る。ミニトマト、レタスを加え、さっと煮てトマトが温まったら酢を加え、白こしょうをふる。
5. 5器に盛り、パクチーをざく切りにして添え、途中で足して食べる。