材料 (2人分)
- あじ(三枚おろし)1～2尾分(180g)
- (塩 小さじ1/4)
- にら1わ(100g)
- みりん1/4カップ
- しょうゆ1/2カップ
- 炒り白ごま、ごま油各大さじ1
- 粉唐辛子(粗びき)小さじ1
- (または、一味唐辛子少々)
- ズッキーニ(小)1/2本(70g)
- (塩 少々)
作り方
- 1にらだれを作る。にらは1㎝幅に切る。耐熱ボウルにみりんを入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に50秒かけてアルコール分を飛ばす。にら以外の残りの材料を加えて混ぜ、にらも加えて混ぜ、30分ほどおいてなじませる。
- 2あじは小骨を抜き、塩をふって冷蔵庫に10分ほどおく。水気をふき、頭のついていたほうから皮を引き、大きいものは斜め半分にそぎ切りにする。皮がついていたほうを下にして1切れずつ巻き、金串2本に2切れずつ刺す。
- 3両面焼きの魚焼きグリルで8～9分、こんがりと焼いて火を通す。
- 4ズッキーニはスライサーで薄い輪切りにし、塩をふってしんなりとさせる。
- 5(3)のあじの金串をはずして器に等分に盛り、(4)のズッキーニを添え、(1)のにらだれをあじに大さじ1ずつかける。
ポイント
- あじは皮がついていた方を下にして、厚みのある部分を内側にして巻きましょう
- 「にらだれ」はぜひ多めに作って、色々な食べ方を楽しんで。冷ややっこや卵かけごはんにかけるのもおすすめ
- ズッキーニは生で食べてもおいしいです。薄い輪切りを塩もみにして味わってみてください!