![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjM2MyIgd2lkdGg9IjY0NSIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
材料 (2人分)
- 豚ヒレ肉(塊)300g
- (塩、こしょう各少々 しょうが汁小さじ1/4 片栗粉大さじ1)
- ピーマン(好みで赤、黄も合わせて)3~4個(120g)
- オイスターソース、ウスターソース、酒各大さじ1
- 塩一つまみ
- 粗びき黒こしょう少々
- ●ごま油
作り方
- 1ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横細切りにする。
- 2合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- 3豚肉は繊維を断つように7㎜幅に切る。塩、こしょう、しょうが汁をもみ込み、焼く直前に片栗粉をまぶす。
- 4フライパンにごま油小さじ1を熱し、ピーマンを入れて塩を加えて炒める。途中で水大さじ1を加えて炒め、しんなりとしたらとり出す。
- 5(4)のフライパンにごま油小さじ2を足して火にかけ、(3)の豚肉を並べ入れ、両面を3分ほど焼いて火を通す。
- 6(4)のピーマンを戻し入れ、(2)の合わせ調味料をまわし入れて全体にからめる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
ポイント
- ピーマンはあれば赤や黄色のものも加えて、色鮮やかに仕上げましょう
- ピーマンを炒めるとき、途中で水を少量加えて蒸気をまわすと、しんなりしやすくなります
- 豚ヒレ肉の片栗粉は、焼く直前にまぶしましょう