![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjM2MyIgd2lkdGg9IjY0NSIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
材料 (2人分)
- なめこ1袋(90g)
- 鶏ひき肉100g
- ミニトマト4個(60g)
- レタス2枚(50g)
- にんにく、しょうが各1かけ
- 水2カップ
- 梅干し1個(15g)
- しょうゆ、酒各大さじ1
- 酢大さじ1
- 白こしょう適量
- パクチー1株(10g)
- ●ごま油
作り方
- 1なめこはさっと洗って水気をきる。ミニトマトは4つ割りにする。レタスは一口大にちぎる。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 2合わせ調味料の梅干しは種を除き、細かくたたいて残りの材料と混ぜておく。
- 3フライパンにごま油小さじ2を熱し、にんにく、しょうが、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら分量の水を加え、よく混ぜて煮立て、アクを除く。弱火にし、5分ほど煮る。
- 4なめこ、(2)の合わせ調味料を加え、中火で1分ほど煮る。ミニトマト、レタスを加え、さっと煮てトマトが温まったら酢を加え、白こしょうをふる。
- 5器に盛り、パクチーをざく切りにして添え、途中で足して食べる。
ポイント
- 具材になめこを使うことで、ほどよいとろみがつき、のどごしのよいスープになります
- ざく切りのパクチーを添えて、途中で加えると味変を楽しむことができます
- そうめんなど、めんを加えて食べるのもおすすめです