材料 (2人分)
- 牛肉(切り落とし)200g
- ミックスナッツ(無塩)60g
- パプリカ(赤)1/2個(100g)
- 生椎茸3枚(50g)
- スナップえんどう8個(70g)
- にんにく1かけ
- しょうが1/2かけ
- 豆板醤小さじ1/2
- オイスターソース小さじ2
- しょうゆ大さじ1/2
- ●ごま油
作り方
- 1パプリカはヘタと種を除いて乱切りにし、椎茸は石づきを除き、薄切りにする。スナップえんどうは筋を除き、縦半分に割る。にんにくとしょうがは薄切りにする。牛肉は大きければ食べやすく切る。
- 2オイスターソースとしょうゆは混ぜておく。
- 3フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、牛肉、にんにく、しょうがを炒める。牛肉がほぐれてきたら、パプリカ、椎茸、スナップえんどうを加えて炒める。
- 4野菜に火が通ったら豆板醤を加えて炒め、香りが立ったら(2)を加えて炒め、なじんだらミックスナッツを加えてさっと炒め合わせる。
ポイント
- 牛肉とナッツの相性は抜群!炒めものにナッツを加えることで、本格的な中華の味に仕上がります
- スナップえんどうはゆでずに炒めるので、縦半分に割ることで火通りをよくしましょう
- ナッツは炒めすぎるとしんなりしてしまうので、最後にさっと炒め合わせて歯ごたえを残しましょう