材料 (2人分)
- ラム肉(焼き肉用)200g
- (塩 少々)
- にんにく1かけ
- ローズマリー2本
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
- ●オリーブ油
作り方
- 1ラム肉は表面の水気をふき、塩をふる。にんにくは薄切りにする。
- 2フライパンにオリーブ油小さじ2、にんにく、ローズマリーを枝ごと入れて火にかける。香りが立ったら(1)のラム肉を加え、両面を香ばしく焼き、塩をふる。
- 3器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。「にんじんとグレープフルーツのマリネ」(本日のもう一品参照)を添える。
ポイント
- ローズマリーはフライパンが冷たいところから入れて、ゆっくりと油に香りをうつしましょう
- ラム肉は固くなりやすいので、一気に香ばしく焼きましょう。温かいうちに召し上がれ!