材料 (2人分)
- 豚肉(切り落とし)200g
- (塩少々 片栗粉大さじ1)
- キャベツ3枚(150g)
- 新玉ねぎ1/2個(100g)
- マヨネーズ大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 酢小さじ1
- ごま油小さじ1
- ●油
作り方
- 1キャベツは縦半分に切って繊維を断つように5㎜幅に切り、玉ねぎは横薄切りにする。合わせて2分ほど水にさらし、しっかりと水気をきる。
- 2合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- 3ボウルに(1)のキャベツと玉ねぎ、マヨネーズを入れてあえ、器に広げて盛る。
- 4豚肉は大きいものは食べやすく切る。塩をもみ込み、片栗粉をまぶす。
- 5フライパンに油大さじ1を熱し、(4)の豚肉を入れて焼きつけるように3分ほど炒める。手前をあけて(2)の合わせ調味料を加えて熱し、手早く豚肉と炒め合わせて火を通す。汁ごと(3)の上に盛る。
ポイント
- キャベツは5㎜幅くらいの、少し太めのせん切りにすると、食感が楽しめます
- 豚肉にまぶす片栗粉は、焼く直前にまぶしましょう
- 熱々の豚肉をのせることで、野菜がしんなりとします。豚肉とキャベツをからめて、召し上がれ!