材料 (2人分)
- 豚肉(切り落とし)200g
- (ナンプラー大さじ1 砂糖小さじ1/2 赤唐辛子の小口切り少々 おろしにんにく1かけ分)
- キャベツ1/4個(300g)
- トマト1個(200g)
- にんにく1かけ
- 塩小さじ1/4
- パクチー15g
作り方
- 1豚肉は大きいものは食べやすく切る。フライパンに入れ、ナンプラー、砂糖、赤唐辛子、おろしにんにくをもみ込み、一口大に分けておく。
- 2キャベツは3～4㎝大に切り、外葉は繊維を断つように1～2㎝幅に切り、葉元の固い部分は薄くそぐ。トマトは6つ割りにし、にんにくは薄切り、パクチーはざく切りにする。
- 3(1)の豚肉の上にキャベツ、トマト、にんにくをのせ、塩をふり、水大さじ1をまわしかける。強めの中火にかけ、煮立ったらふたをして中火で10分ほど蒸し煮にして火を通す。
- 4全体を混ぜ合わせ、パクチーを散らす。
ポイント
- ナンプラーを使うと手軽にエスニックな味わいが楽しめます。味が決まりやすいので料理初心者にもおすすめ!
- フライパンの中で豚肉の下味をつけることで、洗い物が減り、調味料にも無駄がありません
- キャベツの外葉は少し固いので、繊維を断つように小さめに切って使うと、おいしく食べられます