材料 (2人分)
- 新じゃが芋3個(300g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- ベーコン(厚切り)100g
- にんにく1かけ
- 塩小さじ1/4
- バター10g
- あらびきマスタード小さじ1
- 青のり粉小さじ1
- ●オリーブ油
作り方
- 1じゃが芋は皮ごと一口大に切る。水にくぐらせて水気をつけたまま耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ(600W)に4分かける。竹串がスッと通るようになったら、水気をふく。
- 2玉ねぎは縦薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。ベーコンは1㎝幅に切る。
- 3フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、ベーコンを焼き色がつくまで炒める。(1)のじゃが芋、玉ねぎ、にんにくを加えて2分ほど炒め、塩をふる。
- 4バター、マスタードを加えてさっと炒め、青のり粉を加えてあえる。
ポイント
- 新じゃがいもはレンジにかけたあと、出てきた水分をペーパーでふいておきましょう
- ベーコンを焼き色がつくまで炒め、うまみの出た脂でじゃが芋を炒めるのがポイント!
- にんにくは最初から入れると焦げてしまうので、ベーコンを炒めたあと、他の具材と一緒に加えます