材料 (2人分)
- 牛肉(切り落とし)150g
- (塩 少々)
- スナップえんどう6個(60g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- うずら卵水煮〈サラダクラブ〉1袋(6個)
- にんにく1かけ
- 酒1/4カップ
- みりん1/4カップ
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ1/4
- ●ごま油
作り方
- 1スナップえんどうは筋を除き、2～3等分に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくはつぶす。
- 2牛肉は大きいものは食べやすく切り、塩をふる。
- 3フライパンにごま油小さじ2とにんにくを入れて火にかける。香りが立ったら(2)の牛肉、玉ねぎを加えて炒め、肉の色が軽く変わったら、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、塩を加えて炒め合わせる。
- 4うずら卵は汁気をきって加え、スナップえんどうも加え、汁気がなくなるまで炒める。器に盛り、好みで糸唐辛子を添える。
ポイント
- 冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめです!
- スナップえんどうとうずらの卵が、見た目と食感のアクセントになります
- 糸唐辛子は、料理の彩りを引き立ててくれるので、あればぜひ添えてください