材料 (2人分)
- 鶏もも肉1枚(250g)
- (塩 小さじ1/2)
- ゆでたけのこ150g
- 菜の花120g
- 長ねぎ1/2本(50g)
- にんにく1かけ
- バター10g
- 赤唐辛子の小口切り1/2本分
作り方
- 1たけのこは穂先は4～5㎝長さのくし形切り、根元は1㎝幅の半月切りにする。菜の花は根元の固い部分を除き、長さを半分に切る。茎が太ければ、縦半分に切る。長ねぎは斜め1㎝幅に切り、にんにくは薄切りにする。
- 2鶏肉は余分な脂と筋を除き、8等分に切る。フライパンに入れ、塩をまぶす。鶏肉の間にたけのこを入れ、菜の花と長ねぎをのせ、にんにくを散らす。
- 3バターと赤唐辛子をのせ、水大さじ4をまわし入れる。ふたをして火にかけ、煮立ったら7〜8分蒸し煮にし、火を通す。ひと混ぜして器に盛る。
ポイント
- 菜の花は調理する前に、水につけておくとシャキッとします。炒め上がりもみずみずしい食感に!
- フライパンの中で鶏肉に下味をつけることで、調味料が無駄なくいきわたり、洗い物も減らせます
- たけのこは重ならないように、鶏肉のすき間に入れるようにしましょう