材料 (2人分)
- 鶏ひき肉150g
- (酒 大さじ1)
- 新玉ねぎ2個(400g)
- だし汁1カップ
- 砂糖小さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 塩小さじ1/3
- 片栗粉小さじ1+1/2
- (水 小さじ2で溶く)
作り方
- 1玉ねぎは根元を残したまま6つ割りにする。
- 2鍋にひき肉、酒を入れ、菜箸数本で混ぜる。強めの中火にかけ、肉の色が変わってポロポロになるまで炒りつける。
- 3煮汁の材料を加えて混ぜ、玉ねぎも加える。煮立ったらアクを除き、ふたをして弱火で15分ほど煮る。
- 4玉ねぎがやわらかくなったら、水溶き片栗粉を様子を見ながら加え、ひと煮立ちさせてとろみをつける。
ポイント
- 新玉ねぎはバラバラにならないよう、根元を残したまま6つ割にして、主菜感を出しましょう
- 鶏ひき肉は、先に酒で炒りつけておくと、やわらかく煮上がります
- 仕上げに片栗粉でとろみをつけることで、ひき肉をからみやすくしましょう