材料 (3～4人分)
- 鶏ささ身6～8本(400～450g)
- (酒 大さじ2)
- うずら卵水煮〈サラダクラブ〉2袋(12個)
- 長ねぎ1本(100g)
- しょうゆ1/2カップ
- 酢70㎖
- 砂糖大さじ3
- 炒り白ごま大さじ1
- 赤唐辛子の小口切り1/2～1本分
- きゅうり1本(100g)
- (塩 一つまみ)
作り方
- 1ささ身は室温に10分ほどおいてもどし、筋の部分を2～3か所キッチンバサミで切る。
- 2耐熱皿に並べて酒をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に5分～5分30秒かける。途中で2～3回とり出して上下を返し、火を通す。ラップをしたままおく。
- 3漬けだれの長ねぎは粗みじん切りにする。保存容器にしょうゆ、酢、砂糖を入れて混ぜ、砂糖が溶けたら、長ねぎ、炒り白ごま、赤唐辛子を加えてひと混ぜする。
- 4(3)に(2)のささ身、水気をきったうずら卵を加え、冷めたら冷蔵庫に1時間以上おく。
- 5きゅうりはスライサーで薄い輪切りにし、塩をふってもんで5分おき、水気を絞る。
- 6(4)のささ身は食べやすい大きさにほぐし、うずら卵とともに器に盛り、(5)のきゅうりを添え、漬けだれの薬味少量をのせる。
ポイント
- 鶏ささ身は筋を取るかわりに、キッチンバサミを使って筋の部分を2～3か所切りましょう
- 電子レンジにかけるときは、途中で上下を返すなどして、火の通りを均一にしましょう
- おかずにも、おつまみにもなるので、多めに作って常備菜にどうぞ!