材料 (2～3人分)
- 餃子の皮30枚
- 鶏ひき肉(もも)200g
- 絹ごし豆腐1/2丁(150g)
- 素干し小えび5g
- 水大さじ3
- 塩小さじ1
- おろししょうが小さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
- ●油
作り方
- 1あんの材料をすべてポリ袋に入れる。
- 2ポリ袋の上からよくもんでしっかりと混ぜ合わせる。
- 3餃子の皮1枚を手にのせ、(2)のあん小さじ2ほどをのせ、皮の縁に水をぬる。
- 4皮を半分に折ってヒダを3つくらい寄せて包み、底が平らになるように形を整える。残りも同様に包む。
- 5餃子は2～3回に分けて焼く。フライパン(直径22㎝)に油小さじ1+1/2を入れ、餃子の1/3～1/2量を並べて中火にかける。餃子の底面に、軽く焼き色をつける。
- 6水1/4カップを加え、ふたをして弱めの中火で5分蒸し焼きにする。皮が透き通ったら焼き上がり。器に盛る。残りも同様に焼く。好みで、粗びき黒こしょうを混ぜた酢をつけて食べる。
ポイント
- 下処理に手間がかかる生えびは使わずに、素干しの小えびを使うと、簡単にえび味の餃子が作れます!
- あんは材料をすべてポリ袋に入れてもめばOK!洗いものが減り、手も汚れず、手軽です