材料 (2人分)
- ゆでだこ150g
- 新玉ねぎ(小)1個(150g)
- パセリの葉10g
- ブラックオリーブ(スライス)〈サラダクラブ〉1袋(25g)
- レモン汁大さじ1+1/2
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- 砂糖小さじ1/2
- おろしにんにく少々
- オリーブ油大さじ2
作り方
- 1ゆでだこは1本ずつに分ける。細い部分は4～5㎝長さに切って縦半分に切る。太い部分は5㎜厚さのそぎ切りにする。
- 2玉ねぎは縦薄切りにし、水に5分ほどさらし、しっかりと水気をきる。パセリの葉はみじん切りにする。
- 3ボウルにマリネ液のレモン汁、塩、こしょう、砂糖、おろしにんにくを入れて混ぜ、オリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる。
- 4(1)のゆでだこ、ブラックオリーブを加えて混ぜ、味をなじませる。玉ねぎ、パセリを加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で30分ほど冷やす。
ポイント
- ブラックオリーブがいいアクセントになるので、ぜひ加えてください!
- マリネしたら、冷蔵庫で30分以上冷やしましょう。冷やすことで、しっかりと味がなじみます
- 捨ててしまいがちなパセリの茎は、みじん切りにしてスープの具にすると、無駄なく味わえます