レピレピ

豚バラキャベツと春雨のさっと煮

材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(薄切り)200g
  • キャベツ1/6個(250g)
  • 緑豆春雨35g
  • にんにくのみじん切り1かけ分
  • しょうがのみじん切り1/2かけ分
  •  鶏ガラスープの素小さじ1
  •  しょうゆ大さじ1
  •  砂糖小さじ1
  •  豆板醤小さじ1/2
  •  水1カップ
  • ●ごま油

作り方

  1. 1キャベツは3㎝大に切る。豚肉は10㎝長さに切る。春雨は長いものはキッチンバサミで食べやすい長さに切る。
  2. 2合わせ調味料の材料は混ぜておく。
  3. 3フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、にんにく、しょうが、豚肉を入れてほぐしながら炒める。
  4. 4肉の色が変わったら(2)の合わせ調味料、春雨を乾燥のまま、キャベツを加え、ときどき混ぜながら、春雨がやわらかくなり汁気がなくなるまで3~4分煮る。

ポイント

  • 春雨をもどさず、乾燥のまま使うことで、春雨がうまみをしっかりと吸い、全体をまとめてくれます
  • 豚肉は火を通すと縮むので、あえて長めに切ることで食べごたえを出しましょう
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