材料 (2人分)
- 豚バラ肉(薄切り)200g
- キャベツ1/6個(250g)
- 緑豆春雨35g
- にんにくのみじん切り1かけ分
- しょうがのみじん切り1/2かけ分
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
- 水1カップ
- ●ごま油
作り方
- 1キャベツは3㎝大に切る。豚肉は10㎝長さに切る。春雨は長いものはキッチンバサミで食べやすい長さに切る。
- 2合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- 3フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、にんにく、しょうが、豚肉を入れてほぐしながら炒める。
- 4肉の色が変わったら(2)の合わせ調味料、春雨を乾燥のまま、キャベツを加え、ときどき混ぜながら、春雨がやわらかくなり汁気がなくなるまで3～4分煮る。
ポイント
- 春雨をもどさず、乾燥のまま使うことで、春雨がうまみをしっかりと吸い、全体をまとめてくれます
- 豚肉は火を通すと縮むので、あえて長めに切ることで食べごたえを出しましょう